Un pèptid és un tipus de substància bioquímica entre els aminoàcids i les proteïnes. És més petit que la molècula de proteïna i la quantitat és menor que el pes molecular dels aminoàcids, és un fragment de proteïna. Dos o més aminoàcids estan units per enllaços peptídics per formar una "cadena d'aminoàcids" o un "clúster d'aminoàcids". Entre ells, un pèptid compost per més de 10 aminoàcids s'anomena polipèptid, un pèptid compost per 5 a 9 aminoàcids s'anomena oligopèptid i un pèptid compost per 2 a 3 aminoàcids s'anomena pèptid de molècula petita.
Els pèptids més petits de la proteòlisi vegetal tenen més avantatges
Amb el desenvolupament de la recerca, la producció i l'aplicació de quelats d'elements traça, la gent s'ha adonat gradualment de la importància de la nutrició dels quelats d'elements traça de pèptids petits. Les fonts de pèptids inclouen proteïnes animals i proteïnes vegetals. La nostra empresa utilitza pèptids petits procedents de la hidròlisi de proteases vegetals que tenen més avantatges: alta bioseguretat, absorció ràpida, baix consum d'energia d'absorció, el portador no és fàcil de saturar. Actualment es coneix l'alta seguretat, l'alta absorció i l'alta estabilitat del lligand quelat d'elements traça.
Comparació del coeficient d'estabilitat entre el coure quelat amb aminoàcids i el coure quelat amb pèptids petits
Els estudis han demostrat que el coeficient d'estabilitat dels pèptids petits que s'uneixen a oligoelements és més alt que el dels aminoàcids que s'uneixen a oligoelements.
Minerals quelats de pèptids petits (SPM)
El quelat d'elements peptídics petits consisteix a descompondre proteases vegetals d'alta qualitat en pèptids petits amb un pes molecular de 180-1000 Dalton (D) mitjançant hidròlisi enzimàtica direccional, cisallament i altres tecnologies d'hidròlisi enzimàtica biològica profunda, i després coordinar ions metàl·lics inorgànics amb grups de coordinació quelats (àtoms de nitrogen, àtoms d'oxigen) en petites molècules peptídiques mitjançant la tecnologia de coordinació dirigida. El pèptid petit amb l'ió central metàl·lic forma un quelat d'anell tancat. Els productes específics són:Quelat de coure peptídic, quelat ferrós peptídic, pèptid quelat de zinc, pèptid quelat de manganès.
Data de publicació: 21 de febrer de 2023
